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Sugar- Coat It

내 몸이 초코를 원해

단 음식이 끌리는 날엔 뉴욕 ‘프로틴 베이커리’가 공개한 레시피에 따라 쿠키를 구워서 먹어보자. 달콤하고 단백질 함량도 많아서 식욕을 억제하기 딱 좋다.

탄수화물을 줄이자! 사람들이 밀가루 범벅인 디저트를 먹던 시절은 갔다. 탄수화물 섭취량을 제한 중인 사람들에겐 희소식이다. 게다가 요즘 판매되는 질 좋은 빵들은 아몬드나 퀴노아, 병아리콩 가루처럼 맛도 좋고 글루텐도 없는 식재료를 사용하는데, 그러면 탄수화물 섭취량까지줄일 수 있다.

 

초콜릿 코코넛 아몬드 쿠키 (총 35개, 개당 6cm, 28g)

재료

황설탕 2컵

버터 1¼조각

베이킹소다 1½테이블스푼

소금 ¼테이블스푼

꿀 2테이블스푼

달걀 2알과 노른자 1개

바닐라 ½테이블스푼

유청 단백질 2½컵

더치 코코아 가루 ⅓컵과 3

테이블스푼

아몬드 가루 ½컵

귀리 가루 2¼컵

코코넛 플레이크 1¾컵

약간 달달한 초콜릿 칩 ¾컵과 2테이블스푼

 

조리법

1. 오븐을 175도로 예열하자. 베이킹 팬에 유산지를 깔거나 기름을 잘 바르자.

2. 설탕과 버터, 베이킹 소다, 소금, 꿀을 보통 속도로 저어서 크림처럼 만들자. 달걀과 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 중간 속도로 젓자. 남은 재료를 넣고 알맞게 섞일 때까지 젓자. 너무 오래 저으면 반죽이 질겨지므로 주의하자.

3. 테이블스푼으로 반죽을 떠서 둥글게 만든 후 베이킹 팬에 올리자. 9~10분 구워서 상온에서 식히자. 밀폐 용기에 담으면 최대 일주일 보관할 수 있다.

 

1인분당 영양 정보

칼로리 191, 지방 8g, 포화지방 4.5g, 탄수화물 20g, 섬유질 1.5g, 단백질 13g

 

죄책감 없이 먹어도 되는 베이킹 믹스

단맛도 즐기고 건강도 지키고 싶다면 지니베이크스에서 출시한 ‘피스, 러브 & 크럼블 머핀 베이크 믹스’를 먹어 보자. 유기농 말린 자두와 사과, 코코넛을 글루텐-프리 머핀 반죽과 섞고, 맛있는 크럼블까지 위에 곁들일 수 있다. www.ginnybakes.com

 

먹기 너무 편한 ‘더블 초콜릿 마이티 머핀 믹스’를 소개한다. 물을 붓고 저어서 레인지에 넣고 부풀어 오르는 모습을 지켜보기만 하자. 초콜릿 맛이 풍부한 머핀한 개엔 단백질 20그램이 들어 있고, 계피 사과맛도 준비돼 있다. www.flapjacked.com

 

‘심플 밀스 펌프킨 머핀 믹스’만 있으면 폭신하고 향긋한 머핀을 직접 만들어 먹을 수 있다. 단백질이 최대 4그램이나 들어서 명절에 먹기에 딱 좋다. 글루텐-프리, 논-GMO 식품이며 팔레오 식이요법을 하는 사람에게도 적합하다. 바나나와 초콜릿 맛도 준비돼 있다. www.simplemills.com

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