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M&F - Nutrition

A Better Burger

그거 알아? 지방 함량이 10퍼센트인 간 쇠고기는 철분 1일 권장 섭취량의 14퍼센트를 함유하고 있다.

버거 먹어, 맘껏 먹어!

이 건강 버거는 탄수화물과 칼로리가 아닌 단백질로 속을 가득 채웠다

BY CARLO FILIPPONE

 

버거와 채소 (4인분)

버거

지방 함량이 7%인

쇠고기 간 것 570그램

곱게 다진 적양파 1티스푼

곱게 다진 홍피망 1티스푼

곱게 다진 청피망 1티스푼

곱게 다진 파슬리 ½티스푼

레몬 ½개의 즙

바다 소금 3자밤

후추 2자밤

 

채소 구이

아스파라거스 6대

포토벨로 버섯 2개

노란 애호박 1개, 얇게 썬다

올리브유 ¼컵

발사믹 식초 ¼컵

다진 마늘 1티스푼

바다 소금 2자밤

후추 2자밤

 

조리법

1. 숯 그릴이나 가스 그릴을 강한 불로 예열하자. 버거 재료를 그릇에 모두 섞고 찬물로 손을 적셔서 패티 네 장을 만들자. 채소 구이 재료는 모두 별개의 그릇에 담아서 섞자.

2. 그릴이 준비됐으면 기름을 바르고 불이 직접 닿도록 버거를 올리자. 양면을 4분씩 구우면 미디엄-레어로 익는다. 양념에 재워 뒀던 채소도 꺼내서 버거 옆에 올리자. 채소가 익는 동안 채소 양념장을 계속 발라 주자. 살짝 탄 것처럼 부드럽게 익으면 버거와함께 내자.

1인분당 영양 정보: 427 칼로리, 39g 단백질, 5g 탄수화물, 28g 지방

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