Nutrition,

아침을 위한 고단백 타코

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완벽하게 달걀 삶기: 중간 크기의 냄비에 물을 채우고 달걀을 넣자. 물이 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어서 15분 놔두자. 달걀을 얼음물에 담갔다가 껍데기를 벗기자

완벽하게 달걀 삶기: 중간 크기의 냄비에 물을 채우고 달걀을 넣자. 물이 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어서 15분 놔두자. 달걀을 얼음물에 담갔다가 껍데기를 벗기자

아침 먹고 가요

하루 중 가장 중요한 한 끼를 하루 중 가장 맛있게 즐겨 보자. 맛도 좋고 단백질도 가득한 이 타코만 있으면 된다.

By Matthew Kadey, R.D.

FOOD STYLING BY ED GABRIELS

 

하루의 문을 여는 달걀 타코 (2인분)

 

재료

커다란 삶은 달걀 4개

핀토콩이나 검은콩 통조림 1컵, 물을 버리고 씻는다

잘 익은 (로마) 토마토 1개, 깍둑썰기

작은 홍피망 1개, 다진다

파프리카 가루 ¾티스푼

바다 소금 ¼티스푼

저지방 사우어크림 ½컵

아보카도 ½개

라임 ½개의 즙

작은 옥수수 토르티야 4개, 전자레인지에 데우면 좋다

다진 실란트로 ¼컵

 

조리법

1. 껍데기를 벗긴 달걀을 큰 그릇에 넣고 포크로 으깨자. 핀토콩과 토마토, 피망, 파프리카 가루, 소금도 섞자.

2. 사우어크림과 아보카도, 라임즙을 믹서에 넣고 부드럽게 갈자.

3. 달걀 믹스를 토르티야에 나누어 올리고 아보카도 소스와 실란트로를 얹어서 내자.

영양소: 518 칼로리, 25g 단백질, 59g 탄수화물, 23g 지방

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