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Flex - Nutrition

1 FOOD, 5 WAYS – CARROTS

생명 연장: 당근을 적어도 25그램씩 섭취하는 성인은 심장 질환에 걸릴 위험이 32퍼센트나 적다는 연구 결과가 <영국 영양학 저널>에 발표됐다.

당근을 활용하는 다섯 가지 방법!

맛과 영양이 풍부한 당근은 다양한 요리에 활용할 수 있다. 그러니까 심심할 때 씹어 먹는 간식 취급하지 말자.

BY MARCI CLOW, R.D.

 

1. 구워서 즐기자

올리브유 2테이블스푼, 커민 ½티스푼, 소량의 소금과 후추를 섞어서 당근 450그램과 버무리자. 220도로 예열한 오븐에서 20~35분 굽자. 요구르트 ¼컵과 딜을 섞어서 당근 위에 올리고 페피타를 뿌려서 내자.

 

2. 수프를 만들자

냄비에 야자유 2테이블 스푼을 두르고 다진 양파 ½컵을 볶자. 다진 마늘 1쪽, 다진 생강 4티스푼, 당근 450그램 다진 것, 다진 고구마 1개를 넣자. 육수도 1½컵 넣자. 채소가 부드러워질 때까지 조리한 후 믹서에 갈자.

 

3. 코우슬로를 만들자

당근 450그램을 채 썰어서 큰 그릇에 담자. 양파 4개 다진 것, 쌀 식초 2테이블스푼, 참기름 1테이블스푼, 타마리 1티스푼, 라임 1개의 즙을 넣자. 잘 섞은 후 볶은 참깨를 뿌려서 내자.

 

4. 으깨서 곁들임 요리를 만들자

당근 450그램과 큰 순무 1개를 썰어서 15~20분 삶자. 포테이토 매셔로 으깨거나 믹서에 잠깐 갈자. 버터 4테이블스푼과 소금, 후추로 간을 맞추자.

 

5. 주스로 마시자

큰 당근 3개, 사과 2개, 3cm 크기의 생강을 씻어서 즙을 내자. 신선하고 맛있는 주스도 마시고, 영양분도 보충할 수 있다. 마스티케이팅 착즙기나 주서기를 사용하면 섬유질을 더 잘 보존할 수 있다.

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