Nutrition,

국수호박의 놀라운 변신

MU0218_ET_1FOOD_05

국수호박의 놀라운 변신

섬유질, 칼륨, 비타민C를 풍성하게 담고 있는 겨울 채소, 국수호박을 먹는 새로운 방법을 소개한다.

글: 제나 베르너(R.D.)

 

1. 수프

닭 칼국수의 면을 국수호박 속으로 대체하자. (탄수화물의 비율은 낮추고 영양소와 채소 비율은 높인다.) 익힌 국수호박 속을 칠리, 라면, 샐러드에 곁들여도 좋다. 샐러드에 곁들일 때는 국수호박을 차게, 또 뜨겁게 조리해 보자.

 

2. 하룻밤 귀리

믹서에 국수호박 속 ¼컵, 우유 3스푼을 넣고 걸쭉해질 때까지 갈자. 병에 귀리 ½컵, 국수호박 믹스, 치아 씨 1스푼, 잘게 썬 과일 ½컵, 견과류 2스푼, 계피, 단백질 파우더 1스쿱을 넣자. 숟가락으로 잘 섞어주자. 우유 ½컵을 추가하고, 뚜껑으로 덮은 뒤 흔들자. 냉장고에 넣고 하룻밤 굳히자. 아침에 꺼내서 바로 먹자.

 

3. 스파게티 & 미트볼

국수호박을 길게 반으로 자르자. 씨를 긁어 제거하자. 국수호박 반쪽을 편편한 면이 바닥을 보게 해서 베이킹 팬에 올리자. 팬에 물도 조금 붓는다. 204℃ 오븐에 넣고 30~45분간 익히자. 시간은 국수호박의 크기에 따라 조정하자. 스파게티 면처럼 생긴 국수호박의 속을 포크를 이용해 긁어내자. 이 면을 마리나라 소스에 버무리고, 그 위에 얇게 저민 소고기나 칠면조 미트볼을 곁들이자.

 

4. 머핀

익힌 국수호박 한 개의 속과 잘게 썬 시금치 3컵, 깍둑썰기 한 양파 1개를 함께 익히자. 소금, 후추, 마늘, 고춧가루를 추가하자. 다른 그릇에 달걀 4개를 깨 넣자. 야채 믹스와 달걀을 섞자. 머핀 트레이를 기름으로 코팅하자. 재료를 떠서 머핀 컵에 담자. 176℃의 오븐에 넣고 25분간 굽자.

 

5. 라자냐

국수호박을 길게 반으로 자르자. 씨를 긁어 제거하자. 국수호박 반쪽을 편편한 면이 위를 보게 해서 베이킹 팬에 올리자. 204℃의 오븐에 넣고 30~45분간 굽자. 이 시간은 국수호박의 크기에 따라 조정하자. 포크를 사용해 스파게티 면처럼 생긴 국수호박의 속을 긁어내 따로 두자. 국수호박은 아까처럼 편편한 면이 위를 보게 해서 두자. 이제 간 칠면조 가슴살 225그램을 마늘과 함께 팬에 넣고 익
히자. 거기에 으깬 토마토 반 캔, 소금, 후추, 마늘-허브 양념을 넣고 섞자. 그릇에 볶은 케일 2컵과 리코타 치즈 반 컵, 모차렐라 치즈 ¼컵을 넣고 섞자. 국수호박의 속을 치즈 믹스와 섞은 다음 준비해 둔 국수호박 보트에 담자. 맨 위에 소스와 모차렐라 치즈를 뿌리자. 218℃의 오븐에 넣고 15분간 굽자.

댓글 남기기