흰 쌀밥과 현미밥 중에서 어떤게 영양적으로 더 나을까?

가장 클래식한 탄수화물이자 한국인들의 주식인 밥의 구성원인 백미와 현미에 대해 비교를 해보겠습니다. 백미와 현미는 저마다의 장점이 있습니다, 흰쌀밥인 백미는 식이섬유와 지방이 거의 없으며 인슐린 수치를 순간적으로 올리는 반면에 현미에 함유된 지방과 식이섬유는 인슐린 수치를 낮춰주는 역할을 합니다. 고로 운동 전/후 상태가 아닌 평상 시라면 현미밥을 먹는 게 백미 밥에 비해 지방 축적이 낮아집니다.

 

  백미 240g   현미 240g
칼로리 205kcal 218kcal
단백질 4g 5g
탄수화물 45g 46g
  지방 0g 2g
  식이섬유 1g 미만 3.5g

 

현미밥을 섭취하자

백미와 현미를 비교했을 때 인슐린 수치를 안정적으로 유지해주어 체지방 축적을 적게 해주는 현미밥이 백미에 비해 더 나은 선택이지만 백미 밥을 좋아하는 사람이라면 글루코마난 같은 식이섬유를 식사 직전에 섭취해주면 인슐린 수치를 일반 백미를 섭취했을 때 보다 낮춰주는 역할을 하기 때문에 현미밥을 섭취한 것과 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다.

댓글 한 개

chocobanana

4월 2, 2015

저는 귀리 먹고 있는데…

그냥 흰쌀밥이 낫다 싶네요..

으으..맛이…ㅠㅠ

응답

촙오

4월 3, 2015

현미를 주로 먹어야겠네요

응답

학생

4월 3, 2015

우리나라는 맨밥만 먹는게 아니라 김치와 나물을 밑반찬으로 같이 먹는다는 신의 한수가 있죠!

한식의 기본 차림이 주식, 국이나 찌개, 주반찬, 부반찬, 김치류 이렇게 5가지인게 아주 큰 도움이 됩니다.

(국이나 찌개가 조금 걸리죠ㅎㅎ)

따라서 삼각김밥처럼 흰밥에 주반찬만 달랑 먹는게 아니라, 밑반찬으로 나물이나 김치류를 같이 드신다면 백미의 높은 GI를 현미만큼 상쇄시켜줄수 있습니다.

응답

킹매스

4월 3, 2015

이 댓글 추천합니다

응답

이로운

4월 3, 2015

시켜서 하고 있는 1인. 현미 100%일땐 물에 담궈서 냉장고에 이틀 불려 놓는 센스~

응답

학생

4월 3, 2015

바람직하네요^^
물에 담가 불려놓으면 리저렉트의 주성분중 하나인 뇌기능에 도움이 되는 GABA도 증가해서 기능성도 추가되겠습니다!

응답

멸치에서참치로

4월 3, 2015

인슐린 수치를 안정적으로 유지해주어 체지방을 축적을 적게 한댔는데 인슐린이랑 지방이랑 연관성이 많나요??

응답

이로운

4월 7, 2015

혈당은 항상 항상성을 유지 하지만 오버되면 췌장의 랑게르한스섬 베타 세포에서 인슐린을 분비해서 혈당을 유지 하려고 합니다. 수치가 높을수록 당 수치에 영향을 주고 오버되는 당은 지방으로 변화되는 거에요

응답

댓글 남기기