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신이 주신 선물, 그 이름은 닭고기

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신이 주신 선물, 그 이름은 닭고기

170그램당 단백질 40그램을 함유하고 있는 이 고기는 담백하고 다재다능한 최고의 근육 파트너다.

글: 제나 베르너(R.D.)

 

1 샐러드

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 450그램을 지퍼백에 넣어 두자. 오렌지 주스 ¼컵, 발사믹 식초 ¼컵, 올리브유 2스푼, 디종 1스푼, 무염 갈릭 허브 양념 1티스푼, 다진 마늘 1티스푼을 넣자. 24시간 동안 재워 둔 뒤 그릴에 굽자. 닭가슴살을 얇게 썰고 녹색 채소 샐러드와 퀴노아 같은 통밀 위에 얹자.

 

2 타코

껍질 벗긴 로티세리 닭고기를 잘게 찢자. 고기에 핫 소스와 무염 타코 양념을 취향껏 넣고 섞은 다음 냄비에 담아 익히자. 닭고기를 통밀 토르티야 위에 얹자. 그 위에 신선한 살사, 저지방 치즈, 플레인 그리스요구르트 한 숟갈을 올리자. 라임 조각과 함께 내자.

 

3 샌드위치

얇게 저민 닭가슴살을 준비하자. (마트에서 구매할 거라면 양념되지 않은, 오븐에서 구운 저나트륨으로 고르자.) 토스터에 구운 통밀 빵 위에 닭고기를 차곡차곡 쌓자. 아보카도, 머스터드, 치즈, 상추, 오이, 토마토를 추가하자.

 

4 파르메산

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 반 덩이를 달걀흰자에 담그자. 그런 다음 마늘 가루와 파르메산 치즈 가루를 첨가한 통밀 빵가루를 묻히자. 204℃로 예열된 오븐에서 20분간 굽자. 마리나라 2스푼, 얇은 모차렐라 치즈 1장, 잘게 썬 바질 잎을 뿌린 다음 다시 10~15분가량 굽자. 파스타용 통조림 콩 위에 얹어서 내자.

 

5 버거

간 닭가슴살 450그램, 홍피망 1개 다진 것, 양파 ½개 깍둑썰기 한 것, 다진 시금치 2컵, 통밀 빵가루 ½컵, 달걀 1개, 무염 마늘 허브 양념 1스푼, 다진 마늘 1티스푼을 한데 넣고 섞자. 패티 4개로 나눈 다음 익을 때까지 그릴에 굽자. 상추 잎에 싸자.

 

최고의 가금류

반드시 껍질을 제거한 닭가슴살을 택하자. 닭고기에서 가장 담백하고 지방 및 포화지방이 적은 부위다.

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